80 Importancia La atención comunitaria vista desde la nutrición es base primordial para el desarrollo de la alimentación y, por lo tanto, de la salud de una región. En un país como México, la nutrición comunitaria tiene gran importancia debido a que estudia e interviene en la disparidad en cuanto a la distribución, adquisición y forma de utilización de los alimentos; así que sumar esfuerzos para que las desigualdades disminuyan y para que todos tengamos claridad en lo que la alimentación busca, es parte del trabajo del nutriólogo. Sistematizar la información obtenida a través de diversas experiencias es una base importante para plantear las políticas públicas más certeras en materia de salud y de alimentación. El trabajo comunitario en el área de nutrición es complicado, muchas veces debido a cuestiones como la distancia, la dificultad de acceso y de transporte, o bien, a la misma dinámica universitaria que exige al alumno permanecer largas jornadas dentro de las aulas y le impide adentrarse en las entrañas de una región. A pesar de eso deben trabajarse, con bases sólidas, las diversas formas de seguir atendiendo a esos grupos vulnerables que pueden, mediante intervenciones sencillas, bien planeadas y sistematizadas, mejorar asuntos tan básicos en la vida humana como la utilización de recursos alimentarios, así como la alimentación misma. Un poco de historia Hace 16 años, la Universidad Iberoamericana Puebla inició un proyecto educativo que tenía como objetivo fortalecer el desempeño de los estudiantes de la joven Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos: una clínica en la que ellos pudieran atender a personas con diversas enfermedades o problemas relacionados con la alimentación y en diversas circunstancias socioculturales, para así poner en práctica lo aprendido durante su estancia en las aulas del campus. Se consiguió el espacio físico, el cual poco a poco fue acondicionándose de tal forma que fuera funcional y que pudiera albergar un mayor número de estudiantes y de pacientes. Con el paso de los años, el proyecto se transformó en una posibilidad gracias a la cual las personas que no podían tener acceso a un servicio de nutrición privado pudieran recibir asesoría a un costo moderado; posteriormente, la demanda de escuelas, instituciones y fundaciones por recibir los servicios creció y se tuvo que dar apertura a una línea de atención diferente: la nutrición comunitaria. La Clínica inició con diversas intervenciones en algunos espacios fuera de la Universidad en donde habitualmente se otorgaban algunas pláticas o talleres, o se hacían diagnósticos del estado nutricio a través de la antropometría con evaluaciones sencillas a partir del peso Clínica de Nutrición en la comunidad Fotografía: UIA Puebla
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