88 / INICIATIVAS PARA LA SUSTENTABILIDAD Y EL CUIDADO DE LA CASA COMÚN EN LA IBERO PUEBLA han enfatizado la sustentabilidad en la gestión de las experiencias de economía social: El proyecto de titulación de Gabriela Bejarano (2018), titulado Discusiones sobre el entramado entre mujeres, ruralidades y economía, analiza desde una perspectiva de género las condiciones particulares de las mujeres rurales del municipio de Tepapayeca, en Puebla, para la puesta en marcha de un proyecto productivo agroecológico económicamente sostenible. Es decir, en este texto, la aurora diagnostica las posibilidades comunitarias de implementar y un proyecto agroecológico que cumpla con los pilares de la sustentabilidad: ambiental, social y económico. Por otra parte, el trabajo de José Ricardo Marchand Aguilar (2018), Experiencia de Incidencia en Cherán en materia de Economía Social y Solidaria, tuvo por objetivo identificar las prácticas sociales observadas que fomentan o dificultan la vivencia de la economía social y solidaria desde un enfoque de sustentabilidad en la comunidad autónoma de San Francisco Cherán, Michoacán. A partir de las prácticas comunitarias centradas en el cuidado del Bosque, el gobierno autónomo de Cherán impulsó la creación de empresas comunitarias centradas en aprovechar y comercializar de manera sustentable los productos que del Bosque se obtienen, como la madera y la diversa flora. El estudio de caso, Los procesos de calidad como fundamento para la construcción de empresas de economía social: el caso de Yomol A´tel, de Belinda Meixueiro Luna (2018), tuvo por objetivo analizar el desarrollo de las empresas de economía social y cooperativas Yomol A´tel, su historia y la implementación de procesos basados en la calidad agroecológica del café con el fin de compartir la experiencia con otras empresas solidarias que inician o buscan iniciar procesos similares orientados a desarrollar alternativas económicas sustentables en comunidades vulnerables de México, utilizando la producción agroecológica como un valor y componente de calidad. Lourdes Lara Gómez (2019) indagó sobre la Caracterización de las empresas del municipio de San José Las Flores, departamento de Chalatenango, El Salvador, con fundamento en la Economía Social, el cual tuvo por objetivo caracterizar las empresas vinculadas a la Asociación de Desarrollo Comunal del municipio San José Las Flores para analizar las alternativas de producción agroecológica, con el objetivo de aprovechar los mercados de comercio justo y orgánicos a nivel nacional y regional. En este sentido, Gómez presentó una serie de productos como el marañón, que podría aprovechar el valor agregado agroecológico para posicionarse en un mercado con más beneficios económicos. Por su parte, Juan Pablo de Tavira Servitje (2019) realizó el estudio de caso titulado Convergencias de la Economía Social y el veganismo, análisis de experiencias y propuesta inicial para la conformación de una cooperativa de consumo vegano, el cual
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