86 / INICIATIVAS PARA LA SUSTENTABILIDAD Y EL CUIDADO DE LA CASA COMÚN EN LA IBERO PUEBLA comercialización y prácticas de consumo, es decir, de manera transversal a su práctica. Como hemos señalado, en algunas organizaciones empresariales es más evidente esta transversalidad, como las que aquí haremos mención y que han formado parte de los escenarios de aprendizaje situados al interior del programa de la maestría, es decir, para y con estas experiencias se aprende desde las distintas lógicas conceptuales y desafíos de la ES en la vida cotidiana, estas son: Tosepan Titataniske, Hotel Taselotizin y Tianquis Alternativo de Puebla. Tosepan Titataniske. La Unión de Cooperativas Tosepan Titataniske ubicada en Cuetzalan del Progreso, en la Sierra nororiental de Puebla, es uno de los ejercicios cooperativos más sólidos de México con 42 años de historia; han transitado desde el consumo colectivo de productos de la canasta básica como azúcar, huevo y sal; la apropiación de toda la cadena de valor del café y la inserción de éste al mercado global de comercio justo y orgánico; la inclusión financiera, los servicios turísticos, educativos, de salud y construcción de viviendas. Estas actividades son la razón de ser de las diversas cooperativas y asociaciones que conforman esta unión. Para la Maestría en Gestión de Empresas de Economía Social, la Unión de Cooperativas Tosepan es un escenario de aprendizaje situado en una realidad concreta, que nos permite revisar y aprender el camino y los desafíos de las experiencias de economía social en el ejercicio de apostar por una economía en favor de reproducción de la vida. Hotel Taselotzin. Este hotel es una cooperativa de mujeres indígenas de comunidades cercanas a Cuetzalan, en la Sierra nororiental de Puebla. Desde 1992 el hotel está funcionando, lo que ha permitido satisfacer las necesidades económicas de sus propietarias, sus familias y sus comunidades. También, en palabras de ellas, la organización ha sido un espacio de auto-reconocimiento y crecimiento personal de las mujeres, donde han llegado a valorar su trabajo como factor de cambio de ellas y de sus compañeras. En esta organización, al igual que en Tosepan, ponen en marcha prácticas comunitarias de cuidado al hábitat natural como una conducta integral y asociada a sus prácticas económicas como la oferta de servicios turísticos, convirtiéndose en hotel de descanso y relajación, con prácticas sustentables como el manejo del agua y residuos. Tianguis Alternativo de Puebla. Es un ejemplo de una cadena corta de consumo, es decir, acerca a los distintos productores que tienen prácticas agroecológicas a los consumidores, construyendo un comercio más justo donde los productores vendan de manera directa y se apropien de los beneficios económicos que generen en la transacción de mercado. Este es un espacio de comercialización de economía social por las características señaladas y también porque la gestión del propio espacio que practica los principios y valores cooperativos que se enlistan al inicio de este trabajo.
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