170 / INICIATIVAS PARA LA SUSTENTABILIDAD Y EL CUIDADO DE LA CASA COMÚN EN LA IBERO PUEBLA Para el proyecto Fresneda (2018), un bosque comestible es “un ecosistema formado exclusivamente por plantas, arbustos, árboles con frutas o semillas, setas. Todos ellos comestibles. El proyecto Fresneda, ha desarrollado unos 3,000 m2 de bosque comestible en la finca ecológica de Pruvia, España, donde han desarrollado proyectos a partir de los beneficios obtenidos de este bosque, como es “EcoDespensa”, el cual genera un concurso en donde las personas ganan productos del bosque comestible. Metodología La metodología que se llevó a cabo para elaborar la propuesta de bosque comestible en San Jerónimo Tecuanipan se basa en la metodología propuesta por Romero (2001), y consistió en las siguientes etapas: Etapa 1: Recabar información ● Hacer un plano a escala del sitio ● Lectura del paisaje ● Clima: precipitación anual, distribución mensual, horas de frío, periodo de heladas ● Suelo: tipos de suelo, textura, estructura ● Agua: recursos existentes de suministro, disponibilidad en el terreno ● Vegetación y vida silvestre: especies de plantas existentes, ecosistema local ● Infraestructura existente: tamaño de edificio, forma, ubicación, uso Parte de esta información se recabó mediante una entrevista, y también por medio de información documental. En la entrevista se tomaron en cuenta aspectos como: la finalidad que tendrá el proyecto, el uso de los productos del bosque comestible, historia del terreno donde se llevará a cabo, datos biofísicos del mismo, disponibilidad de agua, forma de financiamiento para el proyecto, qué tipo de especies les interesa consumir, y otras necesidades que se cubrirán en este espacio además de bosque comestible. Etapa 2: Análisis ● Análisis de patrones: curvas de nivel, vegetación, asoleamiento, microclimas. ● Análisis de sectores (observación de las energías que fluyen a través del sitio con direcciones específicas): sol de invierno/verano, viento, agua, corredores biológicos, fuego, accesos, caminos y veredas, fuentes actuales o potenciales de contaminación de suelos y agua, deslaves y otros riesgos a desastres. ● Análisis de pendientes (sirve para usar a favor la fuerza de gravedad de la tierra): construcciones existentes, bosques, potreros, manantiales e infraestructura existente.
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