Multiplicación del trabajo y nuevos retos para la justicia social

125 ingresos. Asimismo, es relativamente intensivo en mano de obra, especialmente para realizar un manejo óptimo que garantiza mejores rendimientos, y a veces supera la capacidad de las familias para realizar el trabajo sin recurrir a pagar jornaleros. Con - tratar a otras personas para apoyar con el proceso productivo es habilitado por la práctica de APRAINORES de adelantar recursos a socios, bajo el compromiso de en - tregar semilla de igual valor. Trabajadores del procesamiento agroindustrial La planta de APRAINORES cuenta con un total de 50 empleados estacionales, contratados para los meses que dura el procesamiento de la semilla recolectada. Estos trabajadores se dedican al cocimiento de la semilla, descortezado, horneado, despeliculado, clasificación y empaque. Son remunerados por “obra” de acuerdo con parámetros de productividad establecidas por cada sub–proceso de las operaciones. Los empleados técnico–administrativos deAPRAINORES reciben ingresos por sueldos durante todo el año, esto debido a que, aunque el procesamiento se lleva a cabo entre los meses de marzo y diciembre, las labores administrativas relacionadas con las operaciones globales de la planta se realizan durante todo el año. El procesamiento agroindustrial formal es el que ocurre en las plantas de procesamiento de marañón y fruta de APRAINORES, el cual está sujeto y demuestra cumplimiento con normas de salud para el manejo de alimentos, normas de seguridad industrial para el personal y susceptible de tributación por sus operaciones. El cumplimiento certificado de estos estándares son exigencias de los clientes de APRAINORES. APRAINORES actualmente explora diversificar la producción hacia frutas des - hidratadas de la piña y el mango, procesadas por un emprendimiento de mujeres y exportadas a Austria, así como el cultivo y procesamiento para agregar valor al cacao que ha sido establecido como un nuevo cultivo en la zona. Emprendedores y trabajadores del procesamiento artesanal A partir de aprendizaje en trabajos en las operaciones de procesamiento de APRAINORES, hay personas que han dejado de trabajar allí por diversas razones y decidieroncrear suspropiasoperacionesdeprocesamientoartesanal ycomercialización de la semilla. La trayectoria artesanal es dinamizada por las operaciones crecientes de una empresa familiar creada —no formalizada— por una pareja, quienes eran encargados de las operaciones de compra de semilla y su procesamiento bajo la gerencia anterior y actual de APRAINORES. La empresa moviliza financiamiento para comprar semilla, compitiendo con APRAINORES y otros “coyotes” para lograr acopiar la máxima cantidad posible de una producción todavía limitada y reducida por efectos del cambio climático. Aunque los volúmenes de procesamiento individual o familiar son muy bajos, en su conjunto, en el 2019, lograron procesar aproximadamente 1,000 quintales de semilla más que APRAINORES. La empresa las formas de trabajo generadas por las actividades de la ruta del marañón